莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。那么备孕能吃莴笋吗？接下来就和有喜网一起来看看吧！

那么，关于试管移植后能吃莴苣吗孕妇能吃吗有营养吗，今天助孕中心的生殖专家帮大家详细介绍一下。

孕妇贫血能吃莴笋吗，相关人士表示，一般情况下，孕妇贫血是可以吃的，因为莴笋里面含有丰富的铁元素，对于孕妇的贫血症状有一定的缓解作用，不过注意量合适就好，不是越多越好。

孕妇贫血能吃莴笋吗

　　孕妇多吃莴笋可以很好的减少一些缺铁性贫血现象的发生。因为莴笋中含有的铁元素比较多，同时还含有非常多的钾元素，对于孕妇的利尿和防水肿都有很明显的预防作用。

　　莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

　　另外莴笋还能治疗乳汁不通，如果产妇需要喂乳的需要又有此烦恼的话可适当吃些莴笋改善此症状。但是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，如果过多地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。

吃莴笋的好处

　　营养学家实验发现，莴笋中蕴含一定量的微量元素铁，当被人体摄入后，很容易就会被人体所吸收，孕妇在怀孕期间经常吃些新鲜的莴笋，对缺铁性贫血很有帮助。另外，莴笋有治疗产后贫乳、乳房胀痛的作用，帮助催奶。莴笋还含有丰富的磷、钙等元素，对孕妇体内胎儿的生长发育也很有好处。

　　总结吃莴笋的好处，主要是有以下几点：

　　1、增进食欲：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，增进食欲。

　　2、利尿通乳：莴笋中钾含量大大高于钠含量，这有利于人体内水电解质平衡，促进产妇排尿和乳汁的分泌。

　　3、提高睡眠质量：莴笋中的某些营养成分有镇静作用，孕妇食用可治疗失眠情况，帮助睡眠，改善睡眠质量。

　　4、防治贫血：莴笋含丰富铁元素，且易被人体吸收，能防治缺铁性贫血。

　　莴笋叶子能吃吗？莴笋煮熟了又嫩又脆还带有点甜，其实莴笋的叶子的营养价值比莴笋的跟茎部分还要高，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡。

莴笋叶子能吃吗

　　莴笋我们常常又称莴苣，它是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，它的名字也有很多，比如莴苣笋、莴菜、青笋。

　　产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

　　莴笋的叶子一种是能够吃的食物，它的营养价值也是很高的，但是我们却常常的把它扔了，这是很浪费的。莴笋茎口感清爽甜脆，受到人们的喜爱。其实莴笋叶的营养价值比茎部还要高，它的胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。每100克莴笋叶含蛋白质2克，碳水化合物3.3克，磷37毫克，远远超过了茎的营养含量。此外，莴笋叶中还含有一种芳香烃羟化酯，可减少癌症的发生。

莴笋的吃法有哪些

　　莴笋具有镇静作用，常吃有利于消除紧张，帮助睡眠。不同于通常蔬菜的是它包含很可观的氟元素，可参与牙与骨的生长，还可以改善消化系统的肝脏功能，刺激消化液的分泌，增进食欲，有利于抵御风湿性病患与痛风。以下是莴笋的吃法。

　　1、取嫩姜50g，莴笋200g，芥末仁150g，精盐5g，香油10g，白糖10g，香醋20g，酱油10g，味精2g。先把莴笋削去皮，切成长8cm，宽4cm的条，加精盐搅拌均匀腌渍两小时，去其苦味，拿出洗干净，在沸水锅里略焯，控干后，加白糖(5g)，香醋(10g)，味精(1g)腌渍。芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8cm，宽4cm的长条，放置在沸水锅里炸熟，加酱油，白糖(5g)，味精(1g)，香醋(5g)腌渍两小时。嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡之后，加醋5g腌渍半个小时。以上丝，条放在一块搅拌均匀，淋上香油即可。此菜功能在于健胃止呕，化痰，促进食欲，并且有利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，祛口臭，白牙齿，明眼目之作用。

　　2、取莴笋500g，姜末2g，蒜末2g，泡辣椒一个(切细)，葱末10g，水淀粉6g，精盐6g，植物油20g。先把莴笋去皮，洗干净，切成丝用盐搅拌均匀。炒锅置中火上，下油烧至六成熟时，放到姜，蒜，泡辣椒和葱，炒出香味后，下莴笋炒至断生，加清汤，勾水淀粉搅拌均匀即成其作用是清热化痰，利气宽胸。经常食对胸膈烦热，咳嗽痰多，二便不利，乳汁不通和尿血者，都有比较好的辅助食疗作用。

　　3、取莴笋150g，食醋4g，鸡蛋一个，白糖5g，湿淀粉15g，食油50g，酱油5g，蒜末5g。先把莴笋去皮，洗干净切成片状，放盘中。取一碗，打人鸡蛋，和湿淀粉调成糊。炒锅上火，倒进食油烧至八成热，把莴笋放到鸡蛋碗里挂上糊，入油锅炸成金黄/色，倒出沥油。原锅留少量油，下蒜末炝锅，加入酱油，食醋，白糖，莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟就可以。

　　4、取莴笋去皮，切成片，不能太薄不然会影响口感。烧一锅热水将莴笋焯一下，立即用冷水去冲，这样才可保证焯过的莴笋又绿又脆;接下来就能够放个大碗中拌了，放一点点酱油，醋，糖，一点点盐，辣椒油，花椒面就能够吃了。

　　5、木耳有益气养胃，润肺，降血脂，减肥等作用。取莴笋200g，黑木耳50g，花椒10粒。把莴笋去皮，切成丝，水发黑木耳洗净，切成丝。莴笋丝，黑木耳丝同放置在碗里，放少量精盐待用。炒锅放少量油，放进花椒烧热出香味，浇入莴笋中，接下来放味精，鸡粉，拌均匀就可以食用。其菜肴可益气养胃，有减肥作用。

　　6、取猪肉(后臀尖)250g，莴笋100g，蒜泥一汤匙，绍酒一汤匙，酱油一汤匙，盐，醋，味精各适量的，葱段，姜片各适量的，香油少量。先把莴笋去叶，去皮洗干净，切成薄片，用少量盐搅拌均匀，腌制一刻钟，挤干水份，平铺在盘底待用;将猪肉洗干净，在热水锅里烫一下，捞出来洗干净。把蒜泥放置在碗里，加酱油，醋，盐，味精与香油，勾成调味汁待用。将猪肉放置在锅里，加水，绍酒，葱段，姜片烧开，改用小火煮到熟烂，捞出来切成薄片，放置在莴笋片上，倒进调味汁，吃时搅拌均匀就可以。

　　大家都知道，要让宝宝多吃水果和蔬菜，莴笋是家庭餐桌上经常出现的一道绿色蔬菜。有的宝宝喜欢吃，有的宝宝不喜欢吃，那么，宝宝咳嗽能吃莴笋吗，莴笋都有哪些功效和作用，吃莴笋需要注意哪些问题。

宝宝咳嗽能吃莴笋吗

　　宝宝咳嗽能吃莴笋吗，不能吃韭菜，可以吃莴笋。

　　莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。莴笋的适应性强，但对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。

　　莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。宝宝吃了能强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙，还能防癌抗癌。莴笋还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可治疗宝宝便秘。另外莴笋还具有镇静作用，宝宝食用可帮助睡眠，改善睡眠质量。所以宝宝是可以吃莴笋的，但由于宝宝年纪小，肠胃功能相对比较脆弱，吃莴笋的时候应尽量切碎或捣成泥状。

宝宝吃莴笋要注意的问题

　　莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高，营养价值和食疗作用都很好，宝宝也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

　　1、患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用。

　　2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

　　3、健康的烹调方式。宝宝肠胃消化功能还不够完善，饮食不宜过重口味，宝宝吃莴笋的时候应尽量切碎些，也应避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

　　4、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

　　宝宝宝上火是宝妈们最为着急的事情，很多时候面对宝宝上火难受的样子，宝妈们不知道该怎样帮助宝宝减轻负担，在家也不敢随意的给宝宝服用药物。只能靠平时的生活给宝宝多喝温开水和日常的生活饮食。那么，宝宝上火能吃莴笋吗？

宝宝上火能吃莴笋吗

　　宝宝上火是可以吃莴笋的。莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

　　宝宝吃了能强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙，还能防癌抗癌。

　　另外，莴笋还具有镇静作用，宝宝食用可帮助睡眠，改善睡眠质量。所以宝宝是可以吃莴笋的，但由于宝宝年纪小，肠胃功能相对比较脆弱，吃莴笋的时候应尽量切碎或捣成泥状。

　　宝宝吃莴笋的注意事项

　　莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高，营养价值和食疗作用都很好，宝宝也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

　　1、患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用。

　　2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

　　3、健康的烹调方式。宝宝肠胃消化功能还不够完善，饮食不宜过重口味，宝宝吃莴笋的时候应尽量切碎些，也应避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

　　4、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

适合宝宝吃莴笋的做法

　　口味莴笋条的做法

　　用料：莴笋200克、红菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、盐3克。

　　做法：

　　1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5厘米长0.5厘米宽的条，用沸水焯一下。

　　2、姜切丝，蒜切片备用。

　　3、锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。

　　4、加入莴笋丝翻炒片刻。

　　5、出锅加入切好的青红椒点缀即可。

　　小贴士：

　　1、莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃，而且宝宝过小也不宜吃过咸。

　　2、莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　柠檬莴笋汁的做法

　　用料：莴笋125克，苹果半个，柠檬半个。

　　做法：

　　1、莴笋洗净，切成小块。

　　2、苹果洗净去皮去核切小块。

　　3、将以上材料放入搅拌机中，加入水高速搅打均匀。

　　4、加入少许柠檬水，即可饮用。

　　小贴士：

　　1、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，所以家庭烹饪时切记不要将叶丢弃了。

　　2、柠檬汁中含有柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，排毒功效显着，能迅速补充维C提高免疫力。

　　3、柠檬水可根据宝宝口味，适量添加，但切不可过多。

　　在经期期间有很多的女性朋友，常会出现很多的不良反应，使女性朋友在经期感觉到特别的难受，因此可以采用一些食物来调节女性朋友的身体状况，使女性朋友的身体得到一定的放松，那么经期能吃莴笋吗？

经期能吃莴笋吗

　　经期是可以吃莴笋的，莴笋属于蔬菜类的食物，含有丰富的维生素，而且是属于清淡的食物，经期是完全可以吃的。同时经期的饮食主要就是以清淡的饮食为主，同时要多休息，注意保暖，保持良好的心态也很重要，忌食辛辣生冷的食物。

　　莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。

　　长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

莴笋的营养价值

　　1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　　3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

　　4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　总之，莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐。皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑。不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。整修洁净，无泥土者品质最佳。

　　莴笋能生吃吗？其实只要在吃之前洗干净，生吃是没有问题的，但要注意做好清洁工作哦，莴笋对人体也有非常好的功效，平常可以用来白灼或者清炒，或者用来榨汁等等都是可以的，味道也不错哦。

莴笋能生吃吗

　　莴苣是可以生吃的，削皮后切成丝或片，加盐腌1-2小时，去水，加味精、香油(麻油)就可。莴笋含有大量的植物纤维素，可促进肠蠕动，因此适合消化功能减弱和便秘的人。它含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。由于莴笋含钾可以利尿，故对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。

　　为防止维生素流失，莴笋最好生吃。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少，如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养。

　　1、莴苣竹笋

　　材料：用料竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

　　做法：将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。

　　功效：清热解暑，利尿通便，去脂减肥。

　　2、虾油莴苣丝

　　材料：莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。

　　做法：将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分。红辣椒去籽洗净，切成细丝。将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。

　　注意：清淡脆爽，风味独特。莴苣丝不要切得太细，以免影响口感和装盘。

莴笋的功效与作用